خلاصه مقاله

خبرنامه شماره97

مایکوتوکسین­ ها ترکیبات شیمیایی می ­باشند که توسط قارچ­ ها در حالی که در شرایط تنش قرار دارند تولید می ­شوند. ایـن سمـوم بـرای رشـد و تکثیر قارچ ­ها غیر ضروری و برای حیوانات و انسان ­ها سمی هستند. این سموم به صورت طبیعی در اقلام خوراکی حضور دارند و نمی­ توان از حضور آنها اجتناب کرد.

تاکنون بیش از 400 نوع مایکوتوکسین مختلف شناسایی شده ­اند. گروهی از آنها برای سلامتی گونه ­های جانوری خطرناک بوده و حتی می­ توانند سبب مرگ شوند. آنالیز مایکوتوکسینی اقلام خوراکی در مزارع کشاورزی، کارخانجات تولید خوراک و واحدهای پرورش دام، طیور و آبزیان کمک می­ کند تا اثرات منفی آنها در حیوانات کاهش یافته و یا حتی حذف گردد. بنابر اعلام سازمان خوار و بار جهانی (فائو) حدود 25 درصد از محصولات کشاورزی در سرتاسر جهان به مایکوتوکسین ­ها آلوده هستند و 90 درصد این آلودگی در مزرعه و مابقی حین حمل و سپس در مراحل انبار داری اتفاق می ­افتد.

امروزه با پیشرفت دانش بشری با توجه به اثرات هر یک از این سموم مایکوتوکسینی بر حیوانات پرورشی و در مرحله بعد اثرات آنها بر انسان به عنوان مصرف کننده تولیدات دامی، تلاش گسترده­ ای برای ابداع روش ­هایی جهت مبارزه با این سموم در حال انجام است. به عنوان مثال سم آفلاتوکسین یکی از عوامل اصلی بروز انواع سرطان­ های دستگاه گوارش معرفی شده است. امیدواریم مطالعه این خبرنامه به پیشبرد برنامه ­های مقابله با مایکوتوکسین­ ها در بخش­های مختلف صنعت دام، طیور و آبزیان کمک نماید.

	جهت دریافت خبرنامه اطلاعات زیر را با دقت تکمیل نمایید.
نام و نام خانوادگی(*)	ورودی نامعتبر
عنوان(*)	آقاخانمدکترمهندس ورودی نامعتبر
نام شرکت یا موسسه(*)	ورودی نامعتبر
شماره تلفن همراه(*)	ورودی نامعتبر
شماره تلفن ثابت	ورودی نامعتبر
ایمیل(*)	ورودی نامعتبر
شماره خبرنامه مورد نظر خود را وارد نمایید(*)	لطفا کد مقاله درخواستی خود را اعلام نمایید.
کد امنیتی(*)	بازآوری کد امنیتی را به درستی وارد نمایید