خلاصه مقاله
خبرنامه شماره92
.
.کمپیلوباکترها با بروز بیماری در انسان سالانه میلیاردها دلار هزینه ایجاد می کنند. کمپیلوباکترها یکی از مهمترین باکتریهای در صنایع غذایی است که سبب بروز گاستروانتریت در انسان می شود.
کمپیلوباکتر یکی از رایج ترین و پرهزینه ترین باکتریهای غذایی است که انسان غالبا با استفاده ازمحصولات طیوری آلوده به آن مبتلا می گردد.
در کشورهای پيشرفته، بيشترين ميزان گزارش شده از بیماریهای با منشا غذایی در انسان مربوط به کمپیلوباکتريوز است.
جوجهها بدون بروز علایم و نشانههای بیماری حامل کمپیلوباکتر هستند. در گلههای طیور کمپیلوباکتر به عنوان پاتوژن شناخته نمی شوند.
پیشگیری موثرترین ابزار مقابله با کمپیلوباکتر است. برای پیشگیری از آلودگی محصولات طیور، ده توصیه در این مقاله ذکر شده است.
در این مقاله درک صحیح از مقدار خطر کمپیلوباکتر در جوجههای گوشتی و اهمیت توجه به ده نکته اساسی جهت بهبود سلامت غذایی انسان مورد بررسی قرار گرفته است.
