خلاصه مقاله

خبرنامه شماره86

افزایش تقاضا برای شیر و محصولات لبنی باعث افزایش فشار بر حیوانات موجود در گاوداری می‌شود. پیشرفت های تکنولوژیکی و ژنتیکی موجب افزایش پتانسیل تولید شیر می شود، اما آیا خوراک به ما کمک می کند یا مانند یک مانع عمل می کند؟گاوها به طور ژنتیکی برای بازدهی انتخاب می شوند و این منجر به تولید حیوانات مدرنی می شود که عملکرد تولیدی بسیار بالایی دارند اما در عین حال بسیار شکننده و تحت فشار هستند. 25 سال پیش، هر گاو شیری 6،029 کیلوگرم شیر خام در سال تولید می کرد، به طور معمول دو بار در روز شیردوشی انجام می شده و استفاده از هورمون رشد گاوی یک موضوع در حال ظهور بوده است. گاو مدرن امروزه به طور متوسط سالانه 9،681 کیلوگرم شیر تولید می کند که در یک چهارم قرن افزایش 61 درصدی داشته است. این بدین معناست که گاو مدرن با وزن 680 کیلوگرم ممکن است نزدیک به 5 درصد وزن بدنش را در هر روز از دوره شیردهی شیر تولید کند. هورمون های رشد و شیردوشی سه بار در روز، مانند خوراک پر انرژی و انتخاب ژنتیکی برای حیوانات با بالاترین میزان تولید شیر، عوامل مهمی در افزایش تولید شیر گاوها می باشند.
برای رفع این تقاضای رو به رشد نیاز به ارتقاء بسیاری از جنبه های مدیریتی گاوداری می باشد. استراتژی های تغذیه ای جدیدی توسعه یافته است و افزودنی های جدیدی به طور موثر جهت افزایش بهره وری حیوانات، کنترل محیط شکمبه و جلوگیری از آسیب های ناشی از وجود عوامل ضد تغذیه ای در خوراک در دسترس قرار گرفته اند.