خلاصه مقاله

خبرنامه شماره50

در ماه مارس سال 2010، انتشار یک خبر فوری، زندگی آرام مردم اتریش را آشفته کرد: پس از مصرف نوع خاصی از پنیر هشت نفر فوت کردند و شمار بسیاری از مردم بیمار شدند. در کشوری مانند اتریش با شرایط بهداشتی بسیار عالی و کنترل سختگیرانه کیفی مواد غذایی، این واقعه غیر قابل قبول بود. با ادامه تحقیقات، مقامات بهداشتی دریافتند که عامل بیماری عفونی باکتری لیستریا مونوسیتوژنز (تصویر 1) بوده است. در بخشی از روزنامه­ایی که در تصویر 1 نشان داده شده است، دو واژه آلمانی با کادر قرمز مشخص شده اند:Giftkäse  به معنی پنیر سمی وListerien  به معنی لیستریا. دو واژه ای که متاسفانه اغلب در کنار هم دیده می­شوند.

اما این مطلب چه ربطی به یک ماهنامه علمی با موضوع افزودنی­های بیولوژیک سیلاژ دارد؟ سیلاژها محصول نهایی تخمیر بی هوازی مواد اولیه متفاوتی هستند (منابع علوفه­ایی مانند علف، ذرت، یونجه و نیز دانه­های تقطیر شده صنعت آبجوسازی، تفاله چغندر و غیره). سیلاژها معمولا خوراک مرطوب (30 تا 80 درصد رطوبت) و غنی از مواد مغذی هستند که برای رشد میکروارگانیسم­ها شرایط بسیار خوبی فراهم می­سازند. آیا همه میکروارگانیسم­ها مفید می­باشند؟ آیا برخی از آن­ها مضر می­باشند؟ چگونه می­توان رشد آن­ها را متوقف کرد یا آن­ها را از بین برد؟ آیا افزودنی­های سیلاژ می­توانند کمکی به پیشگیری از بیماری توسط سیلاژهای آلوده کنند؟

برای رسیدن به پاسخ پرسش­های فوق، ادامه مقاله را مطالعه بفرمایید

	جهت دریافت خبرنامه اطلاعات زیر را با دقت تکمیل نمایید.
نام و نام خانوادگی(*)	ورودی نامعتبر
عنوان(*)	آقاخانمدکترمهندس ورودی نامعتبر
نام شرکت یا موسسه(*)	ورودی نامعتبر
شماره تلفن همراه(*)	ورودی نامعتبر
شماره تلفن ثابت	ورودی نامعتبر
ایمیل(*)	ورودی نامعتبر
شماره خبرنامه مورد نظر خود را وارد نمایید(*)	لطفا کد مقاله درخواستی خود را اعلام نمایید.
کد امنیتی(*)	بازآوری کد امنیتی را به درستی وارد نمایید